Keskustelua ja pulinaa kalkkunoista

[maunu_muori]

Keltaisessa pörssissä oli ilmoitus, että porissa olisi liharotuisen kalkkunan tipuja:
http://www.keltainenporssi.fi/search/ma ... uage_id=fi

Onko noi liian kaukana teiltä?

[samuho]

Kiitos ilmotuksesta!

Sunnuntaina on juuri porista saapumassa pari pientä But-tipua. kalkkukuumeeseen ei auta muu kuin kalkkunan hankinta
Vielä pari päivää!

[maunu_muori]

Hieno juttu, mulla itellä on vain 4 poikasta( toistaiseksi) niin että tarviin ne ite.. toivottavasti ovat LIHAKKAITA.. varo vaan.. käy vielä kuin meille: mulla on 5 naarasta ja 5 koirasta.. parin mustakalkkupronssisotkun lisäksi.. ihan aikuisia.. ei oo raskittu laittaa pataan

[samuho]

Mutta onhan ne kalkkunat niin ruman kauniita, niin millä niitä pataan raaskii laittaa ei vaineskaan, ei meillä kyllä VÄLTTÄMÄTTÄ ole tilaa niiden talvipitoon

[kaakatin]

Meidän patapojista on tullut miehiä.
Mulla oli kahdeksan keväällistä kalkkupoikaa omassa tarhassaan, Reilu kuukausi sitten täytyi erottaa ne akoista kun yrittivät joukolla äitejään raiskata. Nyt ovat hienosti pärjänneet keskenään. Tänään puoliltapäivin näin kun yksi kalkkupoika oli toisen selässä polkemassa. Kun ehdin paikalle poljettava oli ihan henkihieverissä, ei auttanut muu kuin katkasta kaula pojalta. En tiedä oliko sitä jo useampi polkenut, nyt ainakin oli vain yksi kimpussa. Kalkkunan polkeminen on niin rajua touhua, ettei ole ihme jos henki lähtee. Saa nähdä joutuuko noita vielä harventamaan ennen syksyä. 5kg oli pojalla painoa patakuntoisena vielä 3,3 kg. Maksakin painoi 100g, siitä teen ihanan kastikkeen tänään.

Mites olette kokonaisen kalkkunan valmistaneet? Pitäisikö sen antaa muhia suolavedessä yön yli ennen paistamista? Miedolla lämmöllä vissiin pitäisi paistaa pitkään, olisiko 120-150 C hyvä?

[maunu_muori]

Tota: höyhensitkö vai nyljitkö? Jos nyljit: niin silavoi rinta.. voit sen tehä nylkemättömällekin

Mie ite pitäsin ehkä kaks vuorokautta suolaveessä 10% ...tai sitten täyttäisin sen linnun jollain riisi tai ohra, sipuli, yrtti, esim kuivattu luumu ja tietty pippuri( meillä jää toi pois), jutulla: suolaa mukaan sotkuun sisäkautta ja sitten vielä pinnan maustaisin ja suolaisin. Ite laitoin vähän isomman broiskukukon isossa savipadassa ( 4,405 kg, paistovalmiina) alussa hiljasella lämmöllä saviruukuun ja ja lopuks värii pintaa: voi vaikka valella voi vesi seoksella.

Tai sitten laitat sen kinkkupussiin ja lisukkeet samaan pussiin sitten täyttämisen lisäksi. .. Tai sitten paistat vadilla : valelet ja lisäät kasvikset mukaan vadille myöhemmin, uutta porkanaa, kesäkurpitsaa, munakoisoo, parikaa... tulee hyvä lisuke täytesisuksen lisäksi.. valeltaessa säännöllisesti voi lämpö olla korkeempikin.. mut kuka sitä kesällä viittii vahtia uunipaistia

YKS tapa olis tietty savustus, mut siinä pitää ehottomasti olla nahka päällä, ettei kuivu. Kotikonstia en oo kokeillut savustuksella.. riittäiskö esim. kalasavustin.. Tiiän, että yhessä paikassa ensin esikeitetään suolaveessa ja sitten savustetaan neljä tuntii. Toi sun kalkatti on kuitenkin aika pieni, ettei ehkä tarvii noin pitkää aikaa

Tapoja on monia: mielikuvitusta vaan peliin .. Ite ehkä kokeilisin savustamista, jos olis mahollista.. pentele: yks savustin suvussa ja se on PILATTU kalalla.. en uskalla ees aatella kokeiluu..

[mielikki]

Liitynpä tähän ketjuun, kun kaksi kymmenviikkoista mustakalkkunaa löytyy meiltä.

Olen saanut käsityksen että kalkkunoiden sukupuolien tunnistaminen on aika vaikeaa aika pitkään. Mutta voiko noista kymmenviikkoisista jo sanoa varmaksi mitään, kun toinen kalkuista on kaljuuntunut nopeammin, se otsan "tötterö" on isompi ja nyt olen huomannut, että tuo kukoksi epäilemäni välillä punottaa kaulasta ja naamataulusta ja päälaelta? Yleensä tuota punoitusta näkee kun vaikkapa ihmiset tulevat paikalle herkkuja tarjoilemaan, lähistöllä menee kissa, koira tai muuta vähän epäilyttävää tms. minkä voisi ajatella nostavan kalkkunan verenpainetta. Lisäksi tämä kukolta näyttävä myös käyttäytyy aika kukkomaisesti. On kalkuista se joka on uhitellut välillä meidän muille siivekkäille. Toinen sen sijaan ei moista harrasta.

Nämä ovat elämäni ensimmäiset kalkkunat eikä ole noista jutuista kokemusta. Kovasti tässä toivotaan, että tuossa olisi kukko ja kana ja nuo merkit näyttää siis siltä osin ihan lupaavilta. Vai onko turhaa kuvittelua vielä tässä vaiheessa sanoa noista merkeistä mitään..?

[vardenji]

Mä huomasin et varmin tapa ois tuoda paikalle kalkkuna-akka
Kolme arvailtua buttia kalkkunaukon kanssa tarhassa ja ainoo akka lopetti hautomisen. Laitoin tarhaan, niin kaikki 3 buttia pronssiukon kanssa puhisemassa ja machoilemassa akan ympärillä, joka päätti asua ennemmin vuohie seurassa Yhtä niistä epäilin akaks kun ei uhitellu ja pullistellu, mut ukko sekin oli. No isommat paistit ukoista...

[mielikki]

Pakko kysyä että onko tuo kovinkin kalkkunamaista, että nähdään kauhuja ihan ihme paikoissa? Tässä on parikin kertaa käynyt niin, että nuo meidän n. 3kk ikäiset tuijottelevat selvästi tosi jännittyneinä jonnekin ja jotakin ja siinä sitten kauhistellaan kaula pitkällä pitkänkin aikaa. Eilenkin nuo huomasivat vuohien harjan maassa seinän vieressä, paikassa jossa se on lojunut varmaan iät ja ajat, mutta nyt sitten jostain syystä vain ottivat sen silmätikukseen. Lopulta menin ja nappasin sen harjan käteeni ja tuntui että toiselta kalkkunalta hyppäsi siinä sydän kurkkuun, kun niin pelästyi. Ihmetteli kai että miten oikein uskalsin! Mutta että onko tuo joku kalkkunoiden piirre, että revitään tuota draamaa ja kauhua ihan tyhjästä. Kerran aikaisemmin yksi ämpäri kauhistutti eikä se kauhistelu loppunut ennen kuin sitten vaan napattiin se ämpäri ja vähän näytettiin sitä kauhistelijalle. Että tollanen ämpäri, mikä pelottaa. Ja hirveen järkyttyneitä oltiin.

Hirmuisen huvittavaahan tuo on, mutta maatiaiskanojen tai muiden kanojen/kukkojen kanssa moista ei ole koskaan sattunut joten siksi mietin. Tuntuvat selvästi näkevän asioita joita muut ei näe.

[maunu_muori]

Koitappas joskus huutaa jotain kalkattien lähellä ... tai vaikka läimäyttää kädet yhteen... meillä on pihalla pitempään matkaan turha yrittää mitään selvittää, kun kalkattikoirailla alkaa se oman asian selvitys just sillä siunaamalla sekunnilla... KUDIKUDIKUDIKUDI....

[vardenji]

Tartteepa lähtee kokeilemaan
Mä sain viimein ostettua iso punaheltta 4 ruokaa noille 12 viikkosille buteille. Syöhän sitä sit orppinuorikot, mutta onko siitä niille vaaraa? Ainakin kaikki kukot niistä on menossa pataan, haitanneeko teuraskalkkunan ruokinta niitä? Munivat ja eloon jäävät vielä tarttis innosta syömään tota normi ph'ta.
Usko ei muuten oo uhitellu enää aikoihin mulle. Se näyttää välillä harkittevan nokkasemista, mut sit se luopuu ajatuksesta ja kääntää pään alistuvan näkösesti pois. Päällä istuminen autto, kiitos muori vinkistä

[maunu_muori]

Jätkiltä pitää tavalla tai toisella viedä luulot pois.. koskee myös kakslahkeisia.. Hyökkäys on paras puolustus , vaikka sitten vaan sanallinen

[Paltsi]

Noh noh Muori, äläkän opeta nuorisoa huonoille tavoille

[Conspiracy]

Mun EI pitäisi käydä lukemassa näitä ylimääräisiä kalkatuksia ja pulinoita, nyt on sitten nouseva kalkkuna kuumekkin, parin muun kuumeen lisäksi ja isäntä puistelee päätään..

[Wildboar]

Pannaanpas pari kuvaa meidänkin kalkku nuorikoista. Vai saikos tänne ketjuun kuvia laittaa? No ylläpito siirtäkööt jos olen väärässä paikassa kuvieni kanssa.

4,5viikon ikäinen pronssi melkein nukahtamaisillaan orrellaan.


4,5viikon ikäiset pronssit ja 2,5viikon ikäiset buttit hengailee sisällä.



Pahoittelen kuvien surkeaa laatua, kamera on pahasti rikki.